みやざき地頭鶏を使った
プロのレシピ
Recipe
地頭鶏のレモンペッパーチキン（鶏ハム）
地頭鶏ならではの臭みのない味わいと程よい歯ごたえが最高！
材料（2人分）
| みやざき地頭鶏むね肉 | 1枚 |
|---|---|
| レモン汁 | 大さじ1 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 顆粒コンソメ | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| ニンニク | チューブ1～2cm |
| 粗挽き黒胡椒 | 適量 |
作り方
- むね肉は皮面からフォークで数か所穴をあける
- 調味料を全てジップロック等の耐久性のあるビニール袋に入れて混ぜる
- 1.のむね肉を2.の調味料の入った袋に空気を抜いて入れ、よく揉み込む。その後、冷蔵庫で1時間ほど寝かせる
- 鍋にたっぷりのお湯を沸かし、沸騰したら受け皿を入れ3. を袋ごと投入。2分ほど茹で、火を止めて蓋をし、30分間、余熱だけで火を通す
ポイント
- 必ず密封しましょう！
- 袋を鍋にそのまま入れるとビニールが溶けるので、必ず受け皿を準備！30分以上放置すると肉が固くなるので注意を！余熱後は氷水で一気に冷やすと味が染みやすくなります♪
